ফ্ল্যাক্সসিড তার পুরু, স্বাস্থ্যকর প্রোফাইলের কারণে অসংখ্য সুস্থতা-সচেতন খাদ্যাভ্যাসের একটি বিখ্যাত সংযোজন হয়ে উঠেছে। যাইহোক, ফ্ল্যাক্সসিডগুলি আসলে কী ধরণের খাবার তা নিয়ে অনেক বিশৃঙ্খলা রয়েছে। এটা বলা নিরাপদ যে তারা একটি শস্য, একটি বীজ, বা সম্পূর্ণ ভিন্ন কিছু? এই নিবন্ধটি ফ্ল্যাক্সসিডের প্রাকৃতিক গ্রুপিং, তাদের স্বাস্থ্যকর সুবিধা এবং কীভাবে তারা একটি যুক্তিসঙ্গত খাওয়ার রুটিনে একত্রিত হতে পারে তা তদন্ত করবে।
Flaxseed কি?
Flaxseed ফ্ল্যাক্স প্ল্যান্ট (Linum usitatissimum) থেকে আসে, সহস্রাব্দ ধরে গড়ে ওঠা একটি বার্ষিক ভেষজ প্রজাতি। ফ্ল্যাক্সসিডগুলি ছোট, উজ্জ্বল বা বাদামী-ছায়াযুক্ত বীজ মাত্র কয়েক মিলিমিটার লম্বা হয়। কিছু তথাকথিত তিসি এবং তিসি বীজগুলিকে সাধারণভাবে অসংখ্য নাগরিক প্রতিষ্ঠানে খাদ্য, আঁশ এবং ওষুধের উৎস হিসেবে গণ্য করা হয়েছে। পুষ্টিকর ফ্ল্যাক্সসিড তেল অপসারণের জন্য ফ্ল্যাক্সসিড চেপে রাখা যেতে পারে। আজ আরও একবার, flaxseeds তাদের দুর্দান্ত সম্পূরক প্রোফাইলের জন্য কুখ্যাতি অর্জন করছে।
Flaxseed এর পুষ্টির প্রোফাইল
Flaxseeds পরিপূরক এবং সুস্থতা-উন্নত মিশ্রণের বিস্তৃত প্রদর্শনী অফার করে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ওমেগা-3 অসম্পৃক্ত চর্বি - শণ হল আলফা-লিনোলিক ক্ষয়কারী (ALA), একটি মৌলিক ওমেগা-3 অসম্পৃক্ত চর্বি প্রশমিত করার বৈশিষ্ট্য সহ সবচেয়ে অসামান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্প্রিং।
- লিগনানস - কোষ শক্তিশালীকরণ যা ক্ষতিকারক বৃদ্ধি, করোনারি অসুস্থতা এবং অস্টিওপোরোসিস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
- ফাইবার - আরও উন্নত আত্তীকরণ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রার জন্য উভয় দ্রাবক এবং অদ্রবণীয় ফাইবার।
- প্রোটিন - মৌলিক অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী একটি মহান, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন।
- পুষ্টি এবং খনিজ - থায়ামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং বিভিন্ন সম্পূরক।
একজনের ডায়েটে ফ্ল্যাক্সসিড যোগ করা তার সু-বৃত্তাকার পুষ্টির প্রোফাইল থেকে পুষ্টিগত সুবিধা প্রদান করতে পারে। কিন্তু ফ্ল্যাক্সসিড কি প্রযুক্তিগতভাবে একটি শস্য?
ফ্ল্যাক্সসিড কি দানা বা বীজ?
Flaxseed প্রায়শই একটি সুপারফুড শস্য হিসাবে লেবেল করা হয় এবং "শস্য" বাটি, সিরিয়াল, রুটি এবং বারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কিন্তু ফ্ল্যাক্সসিড কি আসলেই একটি শস্য?
বোটানিক্যালি বলতে গেলে, ফ্ল্যাক্সসিড মোটেও শস্য নয়, বরং শণ গাছের বীজ (লিনাম ইউসিটাটিসিমাম)। শণ Linaceae উদ্ভিদ পরিবারের অন্তর্গত, যখন গম, চাল, ওটস এবং রাইয়ের মতো প্রকৃত শস্যগুলি Poaceae ঘাস পরিবার থেকে আসে।
কিছু মূল পার্থক্য:
- শস্য দানাদার ঘাস থেকে উদ্ভূত হয় এবং তাদের ভোজ্য স্টার্চি বীজের জন্য ব্যবহার করা হয়। তিনের বীজ হল তিলের ফুল থেকে সংগ্রহ করা তেলবীজ যা তাদের উচ্চ ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য।
- সাধারণ শস্যগুলিতে গ্লুটেন থাকে, একটি প্রোটিন যা সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের অটোইমিউন সমস্যাগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। Flaxseeds সম্পূর্ণরূপে গ্লুটেন-মুক্ত।
- শস্য হল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার যা স্টার্চ থেকে ক্যালোরি সরবরাহ করে। তিনের বীজে স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে তবে খুব কম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট বা স্টার্চ থাকে।
- সত্যিকারের শস্য বি ভিটামিন, আয়রন এবং ফাইবারের মতো পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে। ওমেগা-3, ভিটামিন ই, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী দ্বারা তিনের বীজের পুষ্টিকে হাইলাইট করা হয়।
ফ্ল্যাক্সসিডকে সুবিধার জন্য "শস্য" শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত করা হলেও, এটি উদ্ভিদ ও পুষ্টিগতভাবে শস্য শস্য থেকে আলাদা। ফ্ল্যাক্সসিডকে বৈজ্ঞানিকভাবে রেপসিড, তুলাবীজ, সূর্যমুখী বীজ এবং সয়াবিন এবং চিনাবাদামের মতো লেগুমের সাথে তুলনীয় তৈলবীজ ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
এটি বলেছিল, রুটির মতো বেকড পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার সময় ফ্ল্যাক্সসিড পুরো শস্যের সাথে মিল রয়েছে। ফ্ল্যাক্সসিড ফাইবার শস্য আঁশের মতো হজম এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। উভয়ই ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং উদ্ভিদ যৌগের ভালো উৎস। গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, ফ্ল্যাক্সসিড ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ একটি শস্য-মুক্ত বিকল্প সরবরাহ করে।
তাই যখন ফ্ল্যাক্সসিড কিছু খাবারে শস্যের পরিবর্তে বা তার সাথে থাকতে পারে, মনে রাখবেন যে শণ প্রযুক্তিগতভাবে একটি তেলবীজ। পুষ্টির উদ্দেশ্যে, এটি প্রায়শই স্টার্চি শস্যের পরিবর্তে বাদাম, বীজ এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বি দিয়ে গ্রুপ করা হয়।
Flaxseed কোন খাদ্য গ্রুপের অন্তর্গত?
এর পুষ্টির গঠনের উপর ভিত্তি করে, ফ্ল্যাক্সসিডকে প্রায়শই অন্যান্য তৈলবীজ এবং বাদামের সাথে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) মাইপ্লেট নির্দেশিকাতে "বাদাম এবং বীজ" শিরোনামের অধীনে ফ্ল্যাক্সসিডকে গ্রুপ করে। শণকে আখরোট, সূর্যমুখী বীজ এবং সয়াবিনের সাথে তুলনীয় একটি স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বি উত্স হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
কেউ কেউ ফ্ল্যাক্সকে "কার্যকর খাদ্য" বা সুপারফুড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে কারণ এটির উন্নত পুষ্টি উপাদান রয়েছে। কিন্তু ফ্ল্যাক্সসিড বা অন্যান্য সুপারফুডের জন্য আলাদা কোনো খাদ্য গ্রুপ নেই।
সামগ্রিকভাবে, পরিমিত পরিমাণে ডায়েটে শণ অন্তর্ভুক্ত করা একটি বৈচিত্র্যময়, সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। এটি বাদাম, বীজ এবং উদ্ভিদ তেল বিভাগে পাওয়া মূল পুষ্টির একটি বৃদ্ধি প্রদান করে।
ফ্ল্যাক্সসিড অয়েল পাউডার হ'ল ফ্ল্যাক্সসিড তেল যা শুকিয়ে সূক্ষ্ম পাউডারে পরিণত করা হয়েছে। এটি তৈরি করতে, ওমেগা-3 সমৃদ্ধ তেল বের করতে প্রথমে ফ্ল্যাক্সসিডগুলিকে ঠান্ডা করে চেপে দেওয়া হয়। তারপরে তেলটি মাইক্রোএনক্যাপসুলেশন এবং স্প্রে-শুকানো বা হিমায়িত-শুকানোর মধ্য দিয়ে একটি শেল্ফ-স্থিতিশীল পাউডার তৈরি করে।
ফ্ল্যাক্সসিড অয়েল পাউডার এর উচ্চ ALA ওমেগা-3 সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। মাত্র 1 টেবিল-চামচ 7 গ্রাম এর বেশি ALA সরবরাহ করে, প্রতিদিনের প্রস্তাবিত খাবারের সাথে মিলিত হয়। পাউডার ফর্মুলেশন ফ্ল্যাক্স তেলকে খাবার বা স্মুদিতে মিশ্রিত করার অনুমতি দেয়।
Flaxseed তেল কি গুঁড়া হিসাবে ভাল?
ফ্ল্যাক্সসিড তেল এবং গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিড উভয়ই সুবিধা দেয়, তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে:
- সম্পূর্ণ তিনের বীজের তুলনায় তিনির বীজের তেলে প্রতি গ্রামে বেশি ওমেগা-3 থাকে। তেল ALA ফ্যাটের সর্বোচ্চ ঘনত্ব প্রদান করে।
- তিলের বীজ প্রোটিন, ফাইবার, লিগনান, ভিটামিন এবং খনিজ থেকে অতিরিক্ত পুষ্টি সরবরাহ করে যা তেল উত্পাদন করতে অপসারণ করা হয়।
- ফ্ল্যাক্স অয়েলে গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিডের ফাইবার এবং অন্ত্র-স্বাস্থ্যকর জটিলতার অভাব রয়েছে। শণের মধ্যে থাকা লিগন্যানগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হরমোনাল এবং কোলেস্টেরলের সুবিধাও প্রদান করে।
- ফ্ল্যাক্স অয়েল পাউডার স্থিতিশীলতা উন্নত করে তবে পুরো ফ্ল্যাক্সসিডের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং প্রক্রিয়াজাত হতে পারে।
বেশিরভাগ সুষম খাবারের জন্য, পুরো ফ্ল্যাক্সসিড এবং ফ্ল্যাক্স তেলের মিশ্রণ খাওয়া তেল এবং ফাইবার উভয়ই পেতে সুবিধাজনক হতে পারে। কিন্তু ফ্ল্যাক্স অয়েল পাউডার একাই একটি সুবিধাজনক ওমেগা-3 সম্পূরক হতে পারে।
Flaxseed অয়েল পাউডার কি জন্য ব্যবহৃত হয়?
বিভিন্ন উপায়ে ফ্ল্যাক্সসিড তেলের গুঁড়া একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে:
- দই, ওটমিল এবং প্রাতঃরাশের খাবারে মসৃণ করা
- স্মুদি, ঝাঁকুনি বা সালাদ ড্রেসিংয়ে ফেটানো
- পাউরুটি, মাফিন এবং বারগুলির মতো বেকড পণ্যগুলিতে মেশানো
- ডিমের বিকল্প হিসেবে পানিতে পাউডার দিয়ে ফেটানো শণের ডিম তৈরি করুন
- ঘরে তৈরি শক্তির কামড় এবং নো-বেক ট্রিটে ব্যবহার করা
- স্যুপ, পাস্তা এবং ভাজা সবজির উপর ছিটিয়ে দেওয়া
- প্রোটিন শেক বা ওয়ার্কআউট-পরবর্তী পুষ্টি পানীয় যোগ করা
ফ্ল্যাক্সসিড তেলের গুঁড়া মাছের তেলের স্বাদ ছাড়াই ওমেগা-3 গ্রহণ বাড়ানোর একটি সহজ উপায় সরবরাহ করে। এটি বোতলজাত ফ্ল্যাক্স তেলের র্যান্সিডিটি সমস্যা এড়ায়। খোলার পরে ফ্রিজ বা ফ্রিজারে ফ্ল্যাক্সসিড পাউডার সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
উপসংহার
ফ্ল্যাক্সবীজগুলিকে শস্যের মতো মনে হতে পারে, তবে শস্য দানার বিপরীতে তাদের নাম দেওয়া হয়েছে তৈলবীজ। তিনের বীজ ওমেগা-3 চর্বি, ফাইবার, কোষকে শক্তিশালীকরণ এবং বিভিন্ন পরিপূরকগুলির একটি অটল অংশ প্রদান করে। ফ্ল্যাক্সসিড তেলের গুঁড়ো ব্যবহার করা, বিশেষত, ওমেগা-3গুলিকে সাহায্য করার জন্য একটি কার্যকর কৌশল হতে পারে৷ ফ্ল্যাক্সসিড, ফ্ল্যাক্স অয়েল বা ফ্ল্যাক্স পাউডার একত্রিত করা একটি পুষ্টিকর খাওয়ার নিয়মের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। একইভাবে, যেকোনো খাবারের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং আপনার চিকিৎসা সেবা সরবরাহকারীকে খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন সম্পর্কে পরামর্শ দিন।
উচ্চ-মানের ফ্ল্যাক্সসিড অয়েল পাউডারের জন্য, বোটানিক্যাল কিউব ইনক. একটি বিশ্বস্ত চায়না ফ্ল্যাক্সসিড অয়েল পাউডার সরবরাহকারী। আমরা আপনার নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য নির্ভরযোগ্য বোটানিকাল নির্যাস এবং পরিপূরক প্রদান করি। এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনsales@botanicalcube.comঅথবা আমাদের পণ্য সম্পর্কে আরও জানতে আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন। বোটানিক্যাল কিউব ইনকর্পোরেটেডের সাথে সর্বোত্তম সুস্থতার দিকে আপনার যাত্রা শুরু করুন দ্রুত, সময়মত, চাহিদা অনুযায়ী। আমাদের বিক্রয় কর্মীরা পেশাদারভাবে প্রশিক্ষিত এবং আপনার পণ্যের চাহিদাগুলি আপনাকে সরবরাহ করতে এবং আপনার সমস্যার সমাধান করতে সর্বদা প্রস্তুত। আমাদের কাছে পেশাদার পণ্য উপদেষ্টা আছে যারা আপনাকে যেকোনো প্রযুক্তিগত সমস্যায় সাহায্য করতে পারে। আমরা আপনার নির্দিষ্ট চাহিদা মেটাতে কাস্টমাইজড পরিষেবাও অফার করি। নিশ্চিত থাকুন যে আমাদের পণ্যগুলি আপনার কাছে নিরাপদে এবং সময়মতো পৌঁছাবে। আমরা আপনার সুবিধার জন্য বিভিন্ন অর্থপ্রদানের বিকল্প সরবরাহ করি এবং বিক্রয়োত্তর যেকোন সমস্যা সমাধানের জন্য আমাদের কাছে একটি গ্রাহক প্রতিক্রিয়া চ্যানেল রয়েছে।
তথ্যসূত্র:
1. কুনানে, স্টিফেন সি., এবং অন্যান্য। "স্বাস্থ্যকর তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ঐতিহ্যগত ফ্ল্যাক্সসিডের পুষ্টির গুণাবলী।" ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের আমেরিকান জার্নাল, ভলিউম। 61, না। 1, 1995, পৃষ্ঠা 62–68., https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.62।
2. Daun, Jk, et al. "ফ্ল্যাক্সসিডের রচনামূলক বিশ্লেষণ।" ফ্ল্যাক্সসিড ইন হিউম্যান নিউট্রিশন, 2003, পৃষ্ঠা 15-42।, https://doi.org/10.2134/2003.flaxseed.c2।
3. কাজলা, প্রীতি, ইত্যাদি। "ফ্ল্যাক্সসিড - একটি সম্ভাব্য কার্যকরী খাদ্য উত্স।" খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির জার্নাল, ভলিউম। 52, না। 4, 2014, পৃষ্ঠা। 1857–1871।, https://doi.org/10.1007/s13197-014-1264-0।
4. চুং, মেই এট আল। "Lignans এবং tocopherols HepG2 কোষে Nrf2/ARE পথ সক্রিয়করণের মাধ্যমে গ্লুটাথিয়ন সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করে।" ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন ভলিউম। 113,5 (2015): 762-8। doi:10.1017/S0007114514004443
5. প্যান, একটি এট আল। "-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ।" আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন ভলিউম। 96,6 (2012): 1262-73। doi:10.3945/ajcn.112.044040