বেগুনি মিষ্টি আলু কি উবে সমান?

প্রায়শই লোকেরা "বেগুনি মিষ্টি আলু" এবং "উবে" ব্যবহার করে বিশেষত রেসিপি বা পণ্য লেবেলে ব্যবহার করে। যদিও তারা দেখতে একই রকম হতে পারে তবে তারা একই জিনিস নয়। এই সাধারণ বিভ্রান্তি প্রায়শই ভুল ধারণার দিকে পরিচালিত করে, বিশেষত যখন আপনি বেকিং বা খাদ্য গঠনের জন্য উপাদানগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করছেন। সুতরাং, আসুন সরাসরি প্রশ্নে আসুন: বেগুনি মিষ্টি আলু কি উবে সমান?

বেগুনি মিষ্টি আলু বনাম ইউবেটো এই প্রশ্নের উত্তর দিন, আমাদের প্রথমে উভয়কেই সংজ্ঞায়িত করা দরকার।

বেগুনি মিষ্টি আলু সাধারণত স্পন্দিত বেগুনি মাংসের সাথে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি আলু বোঝায়। সাধারণ ধরণের মধ্যে রয়েছে স্টোকস বেগুনি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত), ওকিনাওয়ান (জাপান থেকে কিন্তু হাওয়াইতে চাষ করা) এবং মুরাসাকি। এগুলি ইপোমোয়া বাটাটাস প্রজাতির অন্তর্গত। তাদের একটি ঘন, স্টার্চি টেক্সচার এবং একটি মাটি, হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।

উবেঅন্যদিকে, ফিলিপাইন এবং দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য অংশের স্থানীয় এক ধরণের বেগুনি ইয়াম (ডায়োসকোরিয়া আলতা)। এটিতে একটি নরম টেক্সচার রয়েছে, একটি নুটিয়ার এবং আরও ভ্যানিলা জাতীয় মিষ্টি রয়েছে এবং প্রায়শই ফিলিপিনো মিষ্টান্নগুলিতে যেমন উবে হ্যালিয়া বা উবে আইসক্রিম ব্যবহার করা হয়।

এখানে একটি দ্রুত তুলনা:

পুষ্টি প্রোফাইল এবং স্বাস্থ্য সুবিধা

বেগুনি মিষ্টি আলু ডায়েটরি ফাইবার, ভিটামিন সি এবং অ্যান্থোসায়ানিনগুলিতে সমৃদ্ধ, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। 2015 এর একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বেগুনি মিষ্টি আলুতে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির 4.2 মিলিগ্রাম\/জি পর্যন্ত ছিল, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাসে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে^[1].

অন্যদিকে, উবেতে ভিটামিন ই, প্রাকৃতিক শর্করা এবং পলিফেনল রয়েছে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডায়োসকোরিয়া আলাতার মোট ফিনোলিকগুলির 3.5 মিলিগ্রাম\/জি পর্যন্ত রয়েছে, এটি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধের জন্য একটি মূল্যবান উপাদান হিসাবে তৈরি করে^[2]। এর মিষ্টি প্রোফাইল এটি মিষ্টান্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে আরও স্বচ্ছল করে তোলে।

গ্লোবাল মার্কেট এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি গত এক দশকে, ইউবিই দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া ছাড়িয়ে জনপ্রিয়তায় বিস্ফোরিত হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ব্যবসায়ী জো উবে মোচি প্যানকেক মিক্স এবং ইউবে আইসক্রিম চালু করেছে। নিউইয়র্কের ম্যাগনোলিয়া বেকারি মৌসুমী উবে কাপকেকস এবং চিজকেক সরবরাহ করে। জাপান এবং কানাডায়, উবে-স্বাদযুক্ত আচরণগুলিও ক্রমবর্ধমান প্রধান খুচরা চেইন এবং মিষ্টান্ন ক্যাফেতে প্রদর্শিত হচ্ছে।

কেন ইউবিই খাদ্য শিল্প দ্বারা এতটা অনুকূল?

উত্তরটি এর প্রাণবন্ত রঙ এবং স্থিতিশীল মিষ্টি মধ্যে রয়েছে। বিশেষত ইউবে পাউডার ট্র্যাকশন অর্জন করছে কারণ এটি একটি ধারাবাহিক রঙ, দীর্ঘ বালুচর জীবন এবং বৃহত আকারের উত্পাদন জন্য সুবিধার্থে সরবরাহ করে।

আমাদের উবে পাউডার সম্পর্কে

আমরা নতুনভাবে কাটা ডায়োসকোরিয়া আলতা থেকে প্রাপ্ত উচ্চমানের উবে পাউডার সরবরাহ করি। আমাদের গুঁড়ো এর প্রাকৃতিক পুষ্টি এবং প্রাণবন্ত রঙ সংরক্ষণের জন্য মৃদু ডিহাইড্রেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়।

আমাদের ইউবিই পাউডার বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত:

বেকারি আইটেম (উবে রুটি, কাপকেকস, রোলস)
পানীয় (স্মুদি, ল্যাটস)
হিমায়িত মিষ্টান্ন (আইসক্রিম, শরবত)
কার্যকরী খাবার (পুষ্টি বার, সুপারফুড মিশ্রণ)
তদতিরিক্ত, আমরা আপনার ব্র্যান্ডের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণের জন্য রঙের তীব্রতা, টেক্সচার এবং প্যাকেজিং কাস্টমাইজ করতে সহায়তা করার জন্য ওএম\/ওডিএম পরিষেবাগুলি সরবরাহ করি।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

1. এতগুলি বেগুনি রঙের পণ্যগুলি যখন তারা আসলে বেগুনি মিষ্টি আলু ব্যবহার করে তখন নিজেকে "উবে" হিসাবে লেবেল করে?
মূলত কারণ ইউবিই একটি ট্রেন্ড কীওয়ার্ডে পরিণত হয়েছে। তবে প্রযুক্তিগত এবং গন্ধের দৃষ্টিকোণ থেকে এগুলি এক নয়। সর্বদা উপাদান তালিকা পরীক্ষা করুন।

2। ইউবে পাউডার ব্যবহার করা কি তাজা উবে একই স্বাদ সরবরাহ করে?
আমাদের গুঁড়ো প্রাকৃতিক ভ্যানিলা জাতীয় মিষ্টি এবং তাজা উবে সুগন্ধ আমাদের নিম্ন-তাপমাত্রা শুকানোর কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ ধরে রাখে।

3। ইউবে পাউডার কি রেসিপিগুলিতে কৃত্রিম রঙ প্রতিস্থাপন করতে পারে?
হ্যাঁ। আমাদের ইউবিই পাউডার একটি প্রাকৃতিক উজ্জ্বল ভায়োলেট হিউ সরবরাহ করে এবং সিন্থেটিক রঞ্জকগুলির জন্য একটি পরিষ্কার-লেবেল বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

সুতরাং, বেগুনি মিষ্টি আলু কি উবে সমান? না, তারা বোটানিক এবং কার্যকরীভাবে আলাদা। উবে একটি অনন্য স্বাদ, পুষ্টিকর মান এবং প্রাণবন্ত রঙ নিয়ে আসে যা এটি আধুনিক মিষ্টান্ন এবং স্বাস্থ্য পণ্যগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে you আপনি যদি আপনার ব্র্যান্ড বা গঠনের জন্য ইউবিই পাউডারের একটি নির্ভরযোগ্য, উচ্চ-মানের উত্স খুঁজছেন তবে আমরা সহায়তা করতে চাই। আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন sales@botanicalcube.comআরও জানতে, নমুনাগুলির অনুরোধ করুন, বা আমাদের কাস্টমাইজেশন বিকল্পগুলি অন্বেষণ করুন।

রেফারেন্স

[1] লি, জে।, ইত্যাদি। (2015)। "বেগুনি রঙের মিষ্টি আলুতে অ্যান্থোসায়ানিন সামগ্রী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ" " খাদ্য রসায়ন জার্নাল, 174, পৃষ্ঠা 314–320।
[2] চেন, সি।, ইত্যাদি। (2019)। "পলিফেনল সামগ্রী এবং ডায়োসকোরিয়া আলাতার অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য" " ফাংশনাল ফুডস জার্নাল, 56, পৃষ্ঠা 123–130।