সবুজ কফি মটরশুটি মধ্যে কত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড?

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড হল একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ যা সবুজ কফি বিন সহ অনেক উদ্ভিদ উত্সে পাওয়া যায়। একটি খাদ্যতালিকাগত পলিফেনল হিসাবে, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এর কোষের শক্তিশালীকরণ এবং শান্ত করার বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে যুক্ত সম্ভাব্য চিকিৎসা সুবিধার সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে। এটি খাদ্যতালিকাগত বর্ধিতকরণ হিসাবে সবুজ কফি বিন অপসারণের প্রাধান্য যোগ করেছে। তবুও, অপরিশোধিত, ভুনা না করা সবুজ কফি মটরশুটিতে আসলেই কতটা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড রয়েছে? এই নিবন্ধটি ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের একটি রূপরেখা দেবে, সবুজ কফির মটরশুটিতে পাওয়া গড় মাত্রা এবং এর জৈব সক্রিয়তা এবং সম্ভাব্য সুস্থতার প্রভাবগুলির পিছনে পরীক্ষা।

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড কী?

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড হল একটি পলিফেনল কোষের শক্তিবৃদ্ধি যা মাটির অনেক পণ্যে ট্র্যাক করা হয়। কৃত্রিমভাবে, এটি ক্যাফেইক অ্যাসিড এবং (-)- কুইনিক অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশন দ্বারা আকৃতির। এটি কফির মটরশুটিতে উচ্চ মাত্রায় পাওয়া যায়, যা সবুজ, ভুনা না করা মটরশুটিতে 7% পর্যন্ত শুষ্ক লোডকে সম্বোধন করে। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড কফি ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত চিকিৎসা সুবিধা যোগ করার জন্য গৃহীত হয়। অতীতের কফি, একইভাবে আপেল, নাশপাতি, বেগুন, ব্লুবেরি, টমেটো, স্ট্রবেরি এবং আলুতে ট্র্যাক করা হয়েছে।

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড কী?

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড হল একটি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যাফেইক অ্যাসিড এবং কুইনিক অ্যাসিড থেকে গঠিত এস্টার। এটি কফি বিন এবং অনেক ফল ও শাকসবজিতে উচ্চ মাত্রায় পাওয়া যায়।

1 সবুজ কফি মটরশুটি মধ্যে কত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড?

সবুজ, ভুনা না করা কফির মটরশুটি বিশেষ করে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, ওজন অনুসারে 5-10% ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে। যাইহোক, সঠিক ঘনত্ব পরিবর্তিত হতে পারে:

- গড়ে, একটি সাধারণ 100 গ্রাম সবুজ কফি বিনের মধ্যে 50-100 মিলিগ্রাম ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে।

- রোবাস্তা মটরশুটিতে অ্যারাবিকা জাতের তুলনায় 2-3 গুণ বেশি ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে। রোবাস্টা মটরশুটিতে 12% পর্যন্ত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকতে পারে।

- কফির প্রজাতি, বৈচিত্র্য, উৎপত্তি, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং স্টোরেজ অবস্থার মতো কারণগুলি ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে।

- আলো এবং অক্সিজেন এক্সপোজার সময়ের সাথে সাথে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস করে। তাজা, উচ্চ মানের মটরশুটি আরো ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড আছে.

সামগ্রিকভাবে, সবুজ মটরশুটি থেকে তৈরি কফির একটি সাধারণ কাপ শিমের জাত এবং চোলাই পদ্ধতির উপর নির্ভর করে 70-200 মিলিগ্রাম ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সরবরাহ করে। গ্রিন কফি বিন নির্যাস ক্যাপসুল খাওয়া প্রতি পরিবেশন 300-800 মিলিগ্রাম প্রদান করতে পারে।

2 স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের জৈব সক্রিয়তা

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থেকেসবুজ কফি মটরশুটিবিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত:

- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব - ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে স্ক্যাভেঞ্জিং করে অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে কোষগুলিকে রক্ষা করতে পারে [1]।

- বিপাকীয় প্রভাব - ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড গ্লুকোজ-6-ফসফেটেসকে বাধা দিয়ে, খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমিয়ে গ্লুকোজ বিপাককে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে [২]।

- প্রদাহ বিরোধী - গবেষণা দেখায় যে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইন নিঃসরণে বাধা দিয়ে প্রদাহ-বিরোধী কার্যকলাপ প্রদর্শন করে [৩]।

- হার্টের স্বাস্থ্য - প্রাণীদের গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং ট্রাইগ্লিসারাইড প্রোফাইল উন্নত করতে পারে [৪]।

এই জৈব ক্রিয়াকলাপের জন্য আরও বেশি মানুষের ডেটা প্রয়োজন, তবে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে বলে ইঙ্গিত করে। কফির ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সম্ভবত দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের সাথে এর সংযোগে অবদান রাখে।

করেসবুজ কফি বিন নির্যাসপেটের চর্বি কমাতে?

কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে সবুজ কফি বিন নির্যাস পরিপূরক পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে:

- একটি 12-সপ্তাহের মানব গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে সবুজ কফির নির্যাস থেকে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের সাহায্যে শরীরের চর্বি, কোমরের আকার এবং শরীরের ওজন হ্রাস পেয়েছে [6]।

- একটি প্রাণীর গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ফ্যাটি লিভার জমা এবং ফ্যাট-নিয়ন্ত্রক জিনের প্রকাশ [7] হ্রাস করেছে।

- Gরিন কফি বিন নির্যাসমেটাবলিজম, অ্যাডিপোসাইট ডিফারেন্সিয়েশন এবং পিপিএআর আলফা এবং গামা পাথওয়েগুলিকে সংশোধন করে চর্বি পোড়ানোর প্রচার করতে পারে [৮]।

যাইহোক, অন্যান্য ট্রায়ালগুলি ওজন কমাতে সবুজ কফির নির্যাসের ন্যূনতম প্রভাব দেখায়। বৃহত্তর, আরও শক্তিশালী গবেষণা এখনও প্রয়োজন। যে কোনো প্রভাব সম্ভবত খাদ্য, কার্যকলাপের মাত্রা, জেনেটিক্স, এবং খাওয়ার মাত্রার উপর নির্ভর করে।

কোন কফিতে সর্বাধিক ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড রয়েছে?

রোবাস্তা কফির মটরশুটি সর্বোচ্চ ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সামগ্রী ধারণ করে। বিশেষভাবে:

- রোবাস্তা জাতের সবুজ কফি বিনে 7-12% ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে, আরবিকা মটরশুটির 3-5% তুলনায়।

- যেহেতু রোবাস্তা মটরশুটিতে 2-3 গুণ বেশি ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে, তাই রোবাস্তার তৈরি কফি সাধারণত প্রতি কাপে 100-250 মিলিগ্রাম বনাম অ্যারাবিকার জন্য 70-150 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে।

- যাইহোক, আরবিকা মটরশুটি আরো অনুভূত গন্ধ গুণাবলী আছে, যে কারণে অনেক বাণিজ্যিক কফি মিশ্রণ Robusta এবং আরবিকা একত্রিত হয়।

সামগ্রিকভাবে, একক-অরিজিন 100% রোবাস্টা কফি (বা রোবাস্টা-প্রধান মিশ্রণ) ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের পরিমাণে সবচেয়ে বেশি থাকে। কিন্তু আরবিকা মটরশুটি এখনও একটি উল্লেখযোগ্য উৎস প্রদান করে।

বৈজ্ঞানিক স্টাডিজ এবং গবেষণা ফলাফল

একাধিক বিশ্লেষণাত্মক অধ্যয়ন সবুজ কফি মটরশুটি মধ্যে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মাত্রা চিহ্নিত করে:

- সবুজ কফি বিনের 14 প্রকারের HPLC বিশ্লেষণে দেখা গেছে 5৷{3}}.2% ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ শুষ্ক ওজনের ভিত্তিতে৷

- GC-MS পরিমাপ নথিভুক্ত 3৷{3}}.7%ক্লোরোজেনিক এসিডs10 টি কফি প্রজাতি থেকে সবুজ মটরশুটি মধ্যে.

- ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের সর্বাধিক জাতগুলির মধ্যে রয়েছে 9-11% সামগ্রী সহ রোবাস্টা, ইকাতু এবং ক্যাটিমোর মটরশুটি।

যদিও তৈরি করা কফি কম সরবরাহ করে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি পরিবেশন 71-117 মিলিগ্রাম কফি শট বিতরণ করা হয়েছে৷ যাইহোক, নিষ্কাশন এবং চোলাই পদ্ধতি উল্লেখযোগ্যভাবে এটি প্রভাবিত করে।

সামগ্রিকভাবে, বেশিরভাগ গবেষণা ধারাবাহিকভাবে রিপোর্ট করে যে সবুজ কফি মটরশুটিগুলিতে গড়ে প্রায় 7-9% ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে, যার 100 গ্রাম অংশ 50-100 মিগ্রা প্রদান করে। বিস্তৃত ভৌগলিক এলাকা এবং কফি প্রজাতি জুড়ে আরও অধ্যয়ন এখনও প্রয়োজন।

বাণিজ্যিক প্রভাব এবং ভোক্তা বিবেচনা

সবুজ কফি মটরশুটি এর ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড উপাদান বিভিন্ন প্রভাব আছে

- ভোক্তাদের জন্য, উচ্চ ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড মটরশুটি কথিত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য বাঞ্ছনীয় হতে পারে। যাইহোক, স্বাদ পছন্দ এছাড়াও একটি ভূমিকা পালন করে।

- ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সামগ্রী পরিপূরকগুলির জন্য "প্রিমিয়াম" সবুজ কফি বিন নির্যাস বাজারে সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, গুণমান যাচাই গুরুত্বপূর্ণ।

- কফি নির্মাতারা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মাত্রা অপ্টিমাইজ করার জন্য মিশ্রণ তৈরি করতে পারে। যাইহোক, বিজ্ঞাপনের দাবির জন্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ প্রয়োজন।

- গ্রিন কফিতে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের ভোক্তাদের সচেতনতা তুলনামূলকভাবে কম। উন্নত শিক্ষা উচ্চ-ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড পণ্যের চাহিদা বাড়াতে পারে।

- উচ্চ-ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড কফির প্রজনন কার্যকরী খাদ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। যাইহোক, অন্যান্য গুণমান বৈশিষ্ট্যের উপর প্রভাব তদন্ত প্রয়োজন.

সামগ্রিকভাবে, সবুজ কফি বীজে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড স্বাস্থ্য-সচেতন ভোক্তাদের লক্ষ্য করে কফি-ভিত্তিক পণ্য কাস্টমাইজ করার সুযোগ দেয় যদি বিষয়বস্তু যাচাই করা যায় এবং স্থিতিশীল থাকে।

উপসংহার

সংক্ষেপে, সবুজ কফি মটরশুটি ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস, একটি বায়োঅ্যাকটিভ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ওবেসিটি, গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রক এবং অন্যান্য জৈবিক প্রভাবের সাথে যুক্ত। যাইহোক, সঠিক ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের উপাদান কফির প্রজাতি, বৈচিত্র্য, উত্স এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। গড়ে, সবুজ কফি মটরশুটি প্রতি 100 গ্রাম আনুমানিক 50-100 মিলিগ্রাম ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ধারণ করে, যার মধ্যে রোবাস্টা জাতগুলি সর্বাধিক। যদিও মানুষের মধ্যে এর জৈবিক ক্রিয়াকলাপগুলির উপর এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সামগ্রী একটি আকর্ষণীয় পুষ্টির বৈশিষ্ট্য উপস্থাপন করে যা ভোক্তা কাস্টমাইজেশন এবং পণ্য বিকাশকে সক্ষম করতে পারে। যাইহোক, উপযুক্ত মান নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষা এবং যেকোনো বিজ্ঞাপনের দাবির বৈজ্ঞানিক প্রমাণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চলমান কফি গবেষণা সবুজ মটরশুটির গঠনগত বৈশিষ্ট্য, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো যৌগগুলির জৈব উপলভ্যতা এবং কফির স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির জন্য তাদের প্রভাবগুলি অন্বেষণ চালিয়ে যাবে৷

বোটানিক্যাল কিউব ইনকর্পোরেটেডের সহায়তায় আপনার স্বাস্থ্যকর যাত্রা শুরু করুন। আমরা গ্রাহকদের জন্য কাস্টমাইজ করা সমাধানের উপর ফোকাস করি এবং আমাদের তিনটি স্বাধীন R&D কেন্দ্র রয়েছে, ক্রমাগত নতুন প্রকল্প তৈরি করে। 100 টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলে এবং 500 টিরও বেশি শিল্পে সন্তুষ্ট গ্রাহকদের সাথে, আমরা চমৎকার পণ্যের গুণমান এবং পরিষেবা প্রদানের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

বোটানিক্যাল কিউব ইনকর্পোরেটেড বহু বছর ধরে উদ্ভিদের নির্যাস শিল্পে গভীরভাবে জড়িত এবং আপনার নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী। যদি তুমি চাওসবুজ কফি বিন নির্যাস 50 ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, যোগাযোগ করুণsales@botanicalcube.comঅথবা আমাদের সেরা সবুজ কফি বিন নির্যাস এবং অন্যান্য বোটানিকাল পণ্য সম্পর্কে আরও জানতে আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন।

তথ্যসূত্র

1. ডস স্যান্টোস, এমডি এবং অন্যান্য। নিউরোডিজেনারেটিভ সংক্রমণের সাথে যুক্ত যৌগগুলিতে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর একটি সমীক্ষা। *Int J Biol Macromol*। 2019;139:837-844।

2. Tunnicliffe, JM et al. ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ভিন্নভাবে ইঁদুরের মধ্যে পোস্টপ্র্যান্ডিয়াল গ্লুকোজ এবং গ্লুকোজ-অধীনস্থ ইনসুলিনোট্রপিক পলিপেপটাইড প্রতিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। * অ্যাপল ফিজিওল নিউট্র মেটাব*। 2011;36(5):650-9।

3. ডস স্যান্টোস, এমডি এবং অন্যান্য। পুনরুজ্জীবিত মলম ট্র্যাক নিচে phenylpropanoids কর্ম প্রশমিত একটি জরিপ. *অণু*। 2016;21(2):189।

4. শিমোদা, এইচ. এট আল। ইঁদুরের চর্বি জমে এবং শরীরের ওজন বৃদ্ধিতে সবুজ কফি বিন নিষ্কাশনের প্রতিরোধমূলক প্রভাব। *বিএমসি সাপ্লিমেন্ট অল্টার মেড*। 2006; 6:9।

5. ইয়ানাগিমোটো, কে. এট আল। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং সম্পর্কিত যৌগগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ ব্যায়াম। *জে এগ্রিক ফুড কেম*। 2002;50(14):4101-6।

6. ভিনসন, জেএ এবং অন্যান্য। এলোমেলো, দ্বিগুণ দৃষ্টি প্রতিবন্ধী, জাল চিকিত্সা নিয়ন্ত্রিত, সরাসরি অংশ, অতিরিক্ত ওজনের বিষয়গুলির মধ্যে আলাদা সবুজ কফি বিনের কার্যকারিতা এবং সুস্থতা মূল্যায়নের জন্য হাইব্রিড পর্যালোচনা। * ডায়াবেটিস মেটাব সিনড্র ওবস*। 2012;5:21-7।

7. চো, এএস এবং অন্যান্য। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড দৃঢ়তা বৈশিষ্ট্যের প্রতিকূল দেখায় এবং উচ্চ চর্বি খাওয়া রুটিন চর্বিযুক্ত ইঁদুরের মধ্যে লিপিড হজমের বিকাশ ঘটায়। * ফুড কেম টক্সিকল*। 2010;48(3):937-43।

8. Tunnicliffe, JM et al. ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ভিন্নভাবে ইঁদুরের মধ্যে পোস্টপ্র্যান্ডিয়াল গ্লুকোজ এবং গ্লুকোজ-অধীনস্থ ইনসুলিনোট্রপিক পলিপেপটাইড প্রতিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। * অ্যাপল ফিজিওল নিউট্র মেটাব*। 2011;36(5):650-9।