ব্রোমেলাইনএকটি প্রোটিওলাইটিক যৌগ যা সাধারণত আনারসে ঘটে। এটিকে এর সম্ভাব্য চিকিৎসা সুবিধার জন্য বিবেচনা করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে জ্বালা কমানো, আরও উন্নয়নশীল আত্তীকরণ, এবং যে কোনও ক্ষেত্রে, ম্যালিগন্যান্ট বৃদ্ধি রোধ করা। আনারস পাউডার আনারসের পুষ্টিকর সুবিধার অংশ গ্রহণের জন্য একটি সহায়ক এবং নমনীয় পদ্ধতি; তা সত্ত্বেও, আনারসের পাউডারে ব্রোমেলাইন রয়েছে কিনা তা নিয়ে অনেক ব্যক্তি অনিশ্চিত। এই নিবন্ধটির লক্ষ্য এই বিষয়ে যৌক্তিক তথ্য দেওয়া এবং আনারস আইটেমগুলিতে ব্রোমেলেন সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে এমন কারণগুলি তদন্ত করা।
ব্রোমেলেন বোঝা
ব্রোমেলাইন একটি মন-বিস্ময়কর যৌগ যা আনারসের জলীয় ঘনত্বের মধ্যে ট্র্যাক করা হয় এবং এটি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিওলাইটিক প্রোটিন থেকে তৈরি হয়। এটি আনারস গাছের কান্ড, জৈব পণ্য এবং রস থেকে প্রাপ্ত একটি প্রোটিন-প্রসেসিং যৌগ মিশ্রণ। ব্রোমেলাইনের গতিশীল ফিক্সিংগুলি প্রোটিনেস এবং প্রোটিসগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে, যা অনুঘটক যা শরীরের প্রোটিনগুলিকে আলাদা করে। আপনি যে কোনো সময়ে একটি নতুন আনারস কেটেছেন এবং অল্প সময়ের পরে আপনার হাত কতটা মসৃণ হয়েছে তা দেখেছেন, আপনি ব্রোমেলেনের প্রয়োজনীয় কার্যকলাপের সম্মুখীন হয়েছেন।
ব্রোমেলাইনের বিভিন্ন সম্ভাব্য চিকিৎসা সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে উত্তেজনা হ্রাস করা এবং আরও উন্নয়নশীল শোষণ রয়েছে। এটি চিকিৎসা পদ্ধতি বা আঘাতের পরে, বিশেষত নাক এবং সাইনাস, মাড়ি এবং শরীরের অন্যান্য অংশের যন্ত্রণা কমাতে এবং বড় করার জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত বর্ধন হিসাবে উন্নত। এটি অতিরিক্ত অস্টিওআর্থারাইটিস, রোগ, পেট-সম্পর্কিত সমস্যা এবং পেশী স্পর্শের জন্য উন্নত। কার্যকরী ব্রোমেলেন গ্রাহকদের জন্য উন্নত।
ব্যক্তিরা ব্রোমেলেন টপিক্যালি ব্যবহার করে মরা চামড়া সেবন থেকে বাদ দিতে, এবং মৌখিকভাবে উত্তেজনা ও প্রসারণ কমাতে - বিশেষ করে নাকের এন্ট্রির জন্য। ব্রোমেলাইন একইভাবে অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য এবং স্পন্দনকারী পেশীতে জ্বালা কমাতে পেট সম্পর্কিত সাহায্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ব্রোমেলাইনের সম্ভাব্য চিকিৎসা সুবিধাগুলি বিভিন্ন অঞ্চলে ব্যাপকভাবে কেন্দ্রীভূত হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে:
- অস্টিওআর্থারাইটিস: ক্লিনিকাল তদন্তের একটি সমীক্ষা আবিষ্কার করেছে যে ব্রোমেলেনের প্রশমিত এবং ব্যথা উপশমকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে যন্ত্রণা, সূক্ষ্ম টিস্যু বৃদ্ধি এবং অস্টিওআর্থারাইটিস সম্পর্কিত জয়েন্ট দৃঢ়তার জন্য একটি সফল চিকিত্সা করে তোলে।
- কার্ডিওভাসকুলার ইনফেকশন: একটি তত্ত্বের বিবরণ যে ব্রোমেলেন কার্ডিওভাসকুলার ইনফেকশনের চিকিৎসার জন্য কার্যকর, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিংজ ভেইন সিকনেস, স্ট্রোক, করোনারি ফেইলিওর এবং হাইপারটেনশন। ব্রোমেলাইন রক্তের প্লেটলেটগুলির একত্রে আটকে থাকার বা গুচ্ছ করার ক্ষমতাকে নিয়ন্ত্রণ করে (একত্রে)। এটি ক্লাম্প বিকাশ এবং কার্ডিওভাসকুলার অনুষ্ঠানগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।
- হাঁপানি: একটি প্রাণীর উপর মনোনিবেশ করার পরিণতিগুলি দেখিয়েছে যে ব্রোমেলেনের প্রশমিত প্রভাবগুলি হাঁপানি বা বিভিন্ন ধরণের প্রতিকূলভাবে সংবেদনশীল বিমান চলাচলের রুট অসুস্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য লাভজনক হতে পারে।
- ক্রমাগত সাইনোসাইটিস (ধ্রুবক রাইনোসাইনুসাইটিস): একটি পাইলট তদন্ত আবিষ্কার করেছে যে ব্রোমেলেন ট্যাবলেটগুলি চলমান সাইনোসাইটিসের সাথে সম্পর্কিত বৃদ্ধি, বাধা এবং বিভিন্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কমাতে কার্যকর।
- কোলাইটিস: একটি প্রাণীর তদন্তে আবিষ্কৃত হয়েছে যে পরিষ্কার করা জৈব পণ্য ব্রোমেলেন উত্তেজনা হ্রাস করে এবং ইঁদুরের অন্ত্রের অসুখের কারণে মিউকোসাল আলসারগুলিকে সংশোধন করে।
ব্রোমেলাইনের সেরা উৎস কি?
আনারস গাছের বিভিন্ন টুকরোতে ব্রোমেলেন পাওয়া গেলেও, গবেষণায় সুপারিশ করা হয়েছে যে ব্রোমেলেনের সবচেয়ে উন্নত সংমিশ্রণ প্রাকৃতিক পণ্যের স্টেম এবং কেন্দ্রে। যাইহোক, কম ঘনত্বে হলেও ফলের মাংস এবং রসেও ব্রোমেলেন পাওয়া যায়। সুতরাং, এই অংশগুলির সংমিশ্রণ ব্রোমেলেনের একটি ভাল উত্স সরবরাহ করতে পারে।
আনারস পাউডারের রচনা
আনারস পাউডার, বা আনারস রিমুভ পাউডার, বিভিন্ন সম্পূরক এবং বায়োঅ্যাকটিভ মিশ্রণে প্রচুর। মূল অংশগুলির মধ্যে রয়েছে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পুষ্টি উপাদান B1, B6, এবং C, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ, বিটা ক্যারোটিনের মতো কোষের শক্তিশালীকরণ ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং ব্রোমেলেন সহ সহায়ক প্রোটিন। একইভাবে ভিটামিন A, B2, B5, এবং B9 বা ফোলেটের কয়েকটি পরিমাপ রয়েছে। আনারসে পাওয়া অন্যান্য জৈব সক্রিয় অংশে ফেনোলিক যৌগ, অ্যাসকরবিক ক্ষয়কারী, -ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, -গ্লুকান, প্রোটিওগ্লাইকান, লেকটিন, পলিস্যাকারাইডস, ট্রাইটারপেনয়েডস, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, লেন্টিনান, স্টেরয়েড, গ্লাইকোপেপটাইডস, ইনসকনসাম, টের্পেনসাম, টের্পেনয়েডস এবং কোম্পানীর উপাদান রয়েছে।
আনারস পাউডারের স্বাস্থ্যকর উপকারিতা অনেক বড়। এতে ক্যালোরি কম এবং চর্বিহীন। মাত্র 1 কাপ (165 গ্রাম) আনারসের টুকরোতে অনুষঙ্গী পরিপূরক রয়েছে: 82.5 kcal ক্যালোরি; 0.198 গ্রাম চর্বি; 0.891 গ্রাম প্রোটিন; 21.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 2.31 গ্রাম ফাইবার; 78.9 মিলিগ্রাম এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (প্রতিদিনের মূল্যের 88%); 1.53 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (1{{20}} মহিলাদের জন্য DV এর 9% এবং পুরুষদের জন্য DV এর 66%); 0.185 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি6 (ডিভির 11%); 0.181 মিলিগ্রাম তামা (20% DV); 0.13 মিলিগ্রাম থায়ামিন (ডিভির 11%); 29.7 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট (ডিভির 7%); 180 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (ডিভির 4%); 19.8 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (ডিভির 5%); 0.825 মিলিগ্রাম নিয়াসিন (ডিভির 5%); 0.351 মিলিগ্রাম প্যান্টোথেনিক ক্ষয়কারী (ডিভির 7%); 0.053 মিলিগ্রাম রিবোফ্লাভিন (ডিভির 4%); এছাড়াও, ০.৪৭৮ মিলিগ্রাম আয়রন (ডিভির ৩%)। আনারসে একইভাবে ফসফরাস, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং পুষ্টি উপাদান An এবং K এর নিম্নলিখিত পরিমাপ রয়েছে।
আনারস পাউডারে কি ব্রোমেলাইন থাকে?
ইউএস ডিভিশন অফ ফার্মিং (ইউএসডিএ) এবং পাবলিক এস্টাব্লিশমেন্ট অফ ওয়েলবিং (এনআইএইচ) এর মতো কয়েকটি দৃঢ় সূত্র অনুসারে, আনারস পাউডারে কিছু ব্রোমেলেন থাকতে পারে, তবে যোগফল বিভিন্ন উপাদানের উপর ব্যাপকভাবে ভিন্ন হতে পারে। কিছু সাইট গ্যারান্টি দেয় যে আনারস পাউডারে হ্যান্ডলিং কৌশলের কারণে ব্রোমেলেন নেই, অন্যরা সুপারিশ করে যে এটি সীমিত পরিমাণে রয়েছে।
খাদ্য বিজ্ঞানের ডায়েরিতে বিতরণ করা একটি পর্যালোচনা নতুন এবং টিনজাত আনারস, জুস, ম্যাশ, স্টেম এবং বর্জ্য অংশে ব্রোমেলেন সামগ্রীকে বিচ্ছিন্ন করেছে। বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে স্টেম এবং বর্জ্য অংশে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ব্রোমেলেন উপাদান রয়েছে, যা প্রাকৃতিক পণ্য টিস্যু এবং স্কুইজ দ্বারা অনুসরণ করা হয়। তবুও, পর্যালোচনাটি আনারস পাউডারে ব্রোমেলেন সামগ্রীর বিষয়ে স্পষ্টভাবে গবেষণা করেনি।
ওয়ার্ল্ডওয়াইড ডায়েরি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড ইনোভেশনে বিতরণ করা আরও একটি পর্যালোচনা আনারস টিস্যুতে ব্রোমেলেন আন্দোলনের উপর বিভিন্ন শুকানোর কৌশলগুলির প্রভাব মূল্যায়ন করেছে। বিজ্ঞানীরা দেখতে পান যে ফ্রিজ-শুকানো এবং বাতাসে শুকানোর ফলে চুলা শুকানোর বিপরীতে ব্রোমেলেন চলাচলের উচ্চ রক্ষণাবেক্ষণ ঘটে। এটি প্রস্তাব করে যে হ্যান্ডলিং কৌশল আনারস আইটেমগুলিতে ব্রোমেলেন সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে।
রানডাউনে, আনারস পাউডারে ব্রোমেলেনের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি সম্ভবত আনারসের স্প্রিং, পরিচালনার কৌশল এবং ক্ষমতার অবস্থা সহ কয়েকটি পরিবর্তনশীলতার উপর নির্ভর করে।
ব্রোমেলাইন কি আনারস পাউডারের মতো?
ব্রোমেলিন এবং আনারসের গুঁড়া এক নয়। ব্রোমেলাইন একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা প্রাকৃতিকভাবে আনারসে পাওয়া যায় এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আনারসের গুঁড়ো ফল শুকিয়ে এবং পিষে তৈরি করা হয়, সম্ভাব্য পুষ্টিগুণ সহ। যদিও কিছু আনারস গুঁড়োতে ব্রোমেলিন থাকতে পারে, তবে বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে পরিমাণটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
আনারস পাউডারে ব্রোমেলাইন সামগ্রীকে প্রভাবিত করার কারণগুলি
আনারস পাউডারে ব্রোমেলেন সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে বেশ কয়েকটি কারণ। প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, যেমন শুকানো এবং মিলিং, ব্রোমেলেন কার্যকলাপের ধারণকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চুলা শুকানোর সময় উচ্চ তাপমাত্রা এনজাইমকে বিকৃত করতে পারে এবং এর ফলে কার্যকলাপের মাত্রা কম হয়। স্টোরেজ অবস্থা, যেমন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা, ব্রোমেলেনের স্থায়িত্বকেও প্রভাবিত করতে পারে।
অধিকন্তু, বিভিন্ন ধরণের আনারসের ব্যবহার ব্রোমেলেন সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে। কিছু আনারস জাতের স্বাভাবিকভাবেই অন্যদের তুলনায় ব্রোমেলেনের মাত্রা বেশি বা কম থাকতে পারে।
কোন ফল সবচেয়ে ব্রোমেলিন আছে?
আনারস হল ব্রোমেলিনের অপরিহার্য স্প্রিং, একইভাবে মাটির বিভিন্ন পণ্যে প্রোটিওলাইটিক যৌগ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, পেঁপেতে রয়েছে পেপেইন, যার তুলনামূলক পেট-সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে ব্রোমেলেন হিসাবে। কিছু তদন্ত প্রস্তাব করে যে প্যাপেইন চেষ্টা করতে পারে এবং ব্রোমেলেনের চেয়ে জৈব উপলভ্যতা পছন্দ করতে পারে।
এটি যেমনই হোক না কেন, আপনি স্পষ্টভাবে উচ্চ ব্রোমেলেন সামগ্রী সহ একটি জৈব পণ্যের সন্ধান করছেন এমন সুযোগে, নতুন আনারস এবং স্টেম/সেন্টার অংশগুলি সবচেয়ে আদর্শ পছন্দ হতে পারে।
এটি বেশ তাৎপর্যপূর্ণ যে যদিও ব্রোমেলেনের সম্ভাব্য চিকিৎসা সুবিধা রয়েছে, কিছু নির্দিষ্ট ব্যক্তিকে সংবেদনশীলতা বা চিকিৎসা সমিতির কারণে এটি থেকে দূরে থাকতে হতে পারে।
কে ব্রোমেলাইন এড়ানো উচিত?
যারা আনারসের প্রতি সংবেদনশীল তাদের ব্রোমেলাইন বর্ধিতকরণ বা ব্রোমেলাইন রয়েছে এমন আইটেমগুলি থেকে দূরে থাকা উচিত। এছাড়াও, ব্রোমেলেন রক্ত পাতলাকারী, অ্যান্টি-টক্সিন এবং ট্রানকুইলাইজার সহ নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে সহযোগিতা করতে পারে। ব্রোমেলাইন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে একজন মেডিক্যাল কেয়ার বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলা অত্যাবশ্যক।
উপসংহার
সর্বোপরি, আনারসের পাউডারে ব্রোমেলেন রয়েছে কিনা তা অবশ্যই স্পষ্ট প্রতিক্রিয়া নয়। যদিও কিছু উৎস দেখায় যে আনারস পাউডারে সামান্য পরিমাণে ব্রোমেলেন থাকতে পারে, যোগফল আনারসের স্প্রিং, পরিচালনার কৌশল এবং ক্ষমতার অবস্থা সহ বিভিন্ন উপাদানের উপর সামঞ্জস্য পরিবর্তন করতে পারে। ব্রোমেলেন সমৃদ্ধ আনারস আইটেম খুঁজছেন ক্রেতারা নতুন আনারস এবং স্টেম/সেন্টার অংশগুলি অনুসন্ধান করতে পারেন, বা কঠিন উত্স ব্যবহার করে উত্পাদিত সম্পূরক বিবেচনা করতে পারেন। কোনো খাদ্যতালিকা বর্ধিতকরণ গ্রহণ বা আপনার খাওয়ার নিয়মে ব্যাপক উন্নতি ঘটানোর আগে একজন চিকিৎসা সেবা পেশাদারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
গ্রাহকদের জন্য সমাধান কাস্টমাইজ করার উপর ফোকাস করুন। বোটানিক্যাল কিউব ইনকর্পোরেটেডের 3টি স্বাধীন গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্র রয়েছে এবং প্রতি বছর একাধিক নতুন প্রকল্প সম্পন্ন করে, গ্রাহকদের বিভিন্ন সমাধান প্রদান করে। বোটানিক্যাল কিউব ইনকর্পোরেটেড 100 টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চল এবং 500 টিরও বেশি শিল্পে গ্রাহকদের পরিষেবা দেয়৷ আমাদের পণ্যের গুণমান এবং পরিষেবা গ্রাহকদের দ্বারা ভালভাবে গৃহীত হয়েছে। Botanical Cube Inc., একটি স্বনামধন্য বাল্ক ব্রোমেলাইন পাউডার প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন, যদি আপনি একটি নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী খুঁজছেন। আরও তথ্যের জন্য বা অর্ডার দেওয়ার জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনsales@botanicalcube.com.
তথ্যসূত্র:
1. Blackburn, J., Belluci, M., and Quinn, R. (2006)। "জুসিং এবং ক্যানারি অপারেশন থেকে আনারস বর্জ্যের পুষ্টির মূল্য এবং শারীরিক রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের তুলনা।" জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স, 71(1), C75-C80।
2. Hale, LP, & Greer, PK (2018)। "ব্রোমেলাইনযুক্ত আনারস জুস খাওয়ার পুষ্টিগত উপকারিতা এবং সম্ভাব্য অবাঞ্ছিত ইমিউনোলজিকাল প্রভাবগুলির একটি পর্যালোচনা।" ঔষধি খাবারের জার্নাল, 21(12), 1135-1143।
3. Pavan, R., Jain, S., and Shraddha (2012)। "ব্রোমেলাইনের বৈশিষ্ট্য এবং থেরাপিউটিক অ্যাপ্লিকেশন: একটি পর্যালোচনা।" বায়োটেকনোলজি রিসার্চ ইন্টারন্যাশনাল, 2012, 976203।
4. শার্লি, এম. (2018)। "ব্রোমেলেন: ঔষধে ব্যবহারিক প্রয়োগ এবং ব্যবহার।" ডেন্টাল রিসার্চ অ্যান্ড রিভিউ জার্নাল, 5(2), 66-70।
5. USDA FoodData Central: আনারস, শুকনো, মিষ্টি এবং সালফারযুক্ত, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients
6. USDA FoodData Central: আনারসের রস, টিনজাত বা বোতলজাত, রান্না না করা, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. USDA FoodData Central: আনারস, কাঁচা, সমস্ত জাত, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients
8. ভার্গিস, এস. এবং কুন্হি, এএএম (2012)। "আনারসের মাংসে ব্রোমেলিনের কার্যকলাপের উপর শুকানোর প্রভাব।" ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির আন্তর্জাতিক জার্নাল, 47(6), 1132-1137।